Bezhistaminová vína Hareter: Revoluce v požitku z vína
Víno je pro mnoho lidí symbolem radosti, pohody a společenského setkání. Pro některé však může být jeho konzumace spojena s nepříjemnými reakcemi způsobenými histaminem – látkou, která se přirozeně vyskytuje ve fermentovaných produktech, včetně vína. Naštěstí rakouské vinařství Hareter přichází s inovativním řešením: bezhistaminová vína, která přinášejí čistý požitek i těm, kteří na histamin citlivě reagují.
Co jsou bezhistaminová vína?
Histamin se vyskytuje v mnoha potravinách, a zatímco někteří lidé jej bez problému odbourávají, jiní mohou trpět nepříjemnými symptomy jako jsou bolesti hlavy, zarudnutí obličeje, žaludeční potíže či alergické reakce. V běžném víně vzniká histamin během fermentace, především při jablečno-mléčné fermentaci a při delším ležení na kalech.
Vinařství Hareter, které sídlí v rakouském Burgenlandu, se rozhodlo jít cestou, která těmto problémům předchází. Jejich vína mají obsah histaminu nižší než 0,1 mg/l, což je považováno za téměř nulovou hodnotu. Tento přístup umožňuje užít si kvalitní víno bez obav z nežádoucích reakcí.
Jak vznikají vína s minimem histaminu?
Vinař Thomas Hareter sází na biologické a biodynamické zemědělství. Tento šetrný přístup nejen chrání přírodu, ale zároveň minimalizuje vznik histaminu v hotovém víně. Klíčové faktory, které přispívají k nízkému obsahu histaminu v jeho vínech, jsou:
- Přísná kontrola fermentace – používají se specifické kvasinky a řízené procesy, které zabraňují vysoké produkci histaminu.
- Žádná jablečno-mléčná fermentace – tento proces sice u běžných vín pomáhá změkčit kyseliny, ale zároveň zvyšuje obsah histaminu. U vín Hareter se mu proto záměrně vyhýbají.
- Minimální zásahy do vína – žádná zbytečná aditiva a šetrné zpracování zajišťují přirozenou čistotu a harmonii.
Jaká bezhistaminová vína nabízí Hareter?
Vinařství Hareter se zaměřuje na autentická, přírodní a biodynamická vína, která jsou nejen bez histaminu, ale také organická a veganská. Vinařství má také prestižní certifikaci Demeter. Mezi oblíbené lahve patří:
- Hareter Pinot blanc, které tančí na jazyku s křídovým prachem a slaností. Soustředěné, lineární, šťavnaté!
- Hareter Chronos – Opulentní vůně je plná černého rybízu, sladkých švestek, třešní v čokoládě a koření a přechází do jemně balsamikových tónů a tabáku. V chuti ucítíte i lehký nádech ostružin, borůvek a pepře a na konci unikátní chuť umami.
- Hareter Rosé – Zářivě třpitivá barva tohoto rosé z odrůdy Svatovavřinecké láká k prvnímu napití. Vůně je plná lesního bobulového ovoce, malin, červeného pomeranče a divokých bylin. V chuti na vás čeká lehká tříslovina s náznakem limetky a příjemnou mineralitou.
Proč ochutnat bezhistaminová vína Hareter?
Pokud si chcete vychutnat sklenku vína bez obav z histaminové intolerance nebo hledáte čistá, přírodní vína s minimálním zásahem, Hareter je skvělou volbou. Díky ekologickému přístupu a inovativním metodám si můžete dopřát skvělé rakouské víno v té nejčistší podobě.
Ochutnejte i vy!
Vína Hareter najdete na Velkovinotéce, kde si můžete vybrat z široké nabídky kvalitních vín. Objevte novou dimenzi vína – bez histaminu, ale s plnou chutí!