Cava
Cava je španělské šumivé víno, které se vyrábí tradiční metodou, známou také jako "metoda champenoise." Pochází z regionů Katalánska, Aragonu, La Rioji, Navarry, Extremadury, Valencie a Baskicka, ale většina se vyrábí v Katalánsku.
Řazení produktů
Výpis produktů
Charakteristickým rysem cavas je jejich jemné bublinky a osvěžující chuť. Výroba začíná stejně jako u jiných kvalitních šumivých vín, když se hrozny sklízejí a lisují na mošt. Následně probíhá primární fermentace, kdy se cukry v moštu přeměňují na alkohol.
Po primární fermentaci je cava převedena do lahví spolu s malou dávkou kvasinek a cukru, aby proběhla druhotná fermentace právě v lahvi. To vytváří bubliny, které jsou charakteristické pro toto víno. Během druhotné fermentace v lahvi dochází ke vzniku přírodních kvasinek, které dávají cavě složitost a bohatost chuti.
Po druhotné fermentaci cava zraje v lahvích po dobu minimálně 9 měsíců, ale mnohé lepší druhy mohou zrát i několik let. Čím déle cava zraje, tím složitější a bohatší chuť a aroma nabízí.
Cava je oblíbeným nápojem na oslavy, slavnostní události a oslavy, ale také se často podává jako aperitiv nebo doprovod k lehčím pokrmům. Jeho vynikající kvalita a cenová dostupnost dělají z cavy oblíbenou alternativu k šampaňskému a jiným šumivým vínům z celého světa.
