Cava
Cava je španělské šumivé víno, které je vyrobeno tradiční metodou, podobně jako šampaňské. Pochází z regionů Katalánska a Extremadury ve Španělsku. Hlavní odrůdou hroznů používanou k výrobě cavy je Macabeo, Xarel·lo a Parellada, ale mohou být použity i další odrůdy.
Proces výroby cavy zahrnuje druhotnou fermentaci vína v lahvi, když se kvasinky a cukr přidají k primárně zkvašenému víně. Tento proces vytváří bubliny, které jsou charakteristické pro toto víno. Cava se vyznačuje osvěžujícím a lehce ovocným charakterem a je často považována za cenově dostupnější alternativu k francouzskému šampaňskému. Je oblíbená na slavnostních příležitostech, ale také jako aperitiv nebo doprovod k různým pokrmům. Jeho vysoká kvalita a chuťová rozmanitost ji činí jedním z nejoblíbenějších typů šumivých vín na světě a je hrdým zástupcem španělského vinařství.
