Tempranillo je hrdá duše španělského vinařství. Je to odrůda, která stojí za ikonickými víny z regionů Rioja a Ribera del Duero a je páteří mnoha slavných cuvée z Pyrenejského poloostrova. Její název pochází ze slova temprano („brzy“) – hrozny totiž dozrávají dříve než většina jiných červených odrůd.
Původ a charakter
Tempranillo má dlouhou historii, sahající pravděpodobně až do doby římského osídlení Iberie. Je to odrůda, která dokáže vytvořit vína všech stylů – od mladých, ovocných a svěžích až po komplexní, dlouhověká klenoty zrající roky v dubových sudech.
Co čekat ve skleničce
Mladé Tempranillo nabídne tóny červeného ovoce – jahod, třešní a švestek – doplněné o jemné koření. U vyzrálejších vín, zvláště těch s pobytem v dubu, se přidávají tóny vanilky, tabáku, kůže a sušeného ovoce. Třísloviny bývají jemné až střední, což dělá víno přístupným i pro ty, kdo nemají rádi příliš svíravá červená.
Víno pro každou příležitost
Tempranillo má neuvěřitelnou schopnost párování. Skvěle doplní tapas, pečená masa, paellu, jehněčí i výrazné sýry. V lehčí podobě se hodí i k těstovinám s rajčatovou omáčkou, v těžší formě pak k dlouze pečenému hovězímu.
Perličky, které možná nevíte
-
Je hlavní odrůdou pro Rioja DOCa a Ribera del Duero DO, ale pěstuje se i v Portugalsku (kde je známá jako Tinta Roriz nebo Aragonez).
-
Název „Tempranillo“ odkazuje na rané dozrávání – sklízí se často o několik týdnů dříve než jiné červené.
-
Je ideální pro dlouhé zrání – špičková vína mohou být výborná i po 20 letech.
-
Má překvapivě neutrální charakter, takže terroir a vinařský styl silně ovlivňují výslednou chuť.
📌 Jak správně podávat Tempranillo
-
Teplota podávání: 16–18 °C pro vyzrálejší vína, 14–16 °C pro mladší a lehčí varianty.
-
Sklenice: velký kalich pro červená vína, ideálně typu Bordeaux.
-
Dekantace: mladá vína 30 minut, vyzrálá minimálně 1 hodinu.
-
Uložení: v chladu (12–14 °C), na boku, mimo světlo a vibrace.
„Slunce Španělska ve sklenici – Tempranillo vás okouzlí ovocem, kořením a špetkou noblesy.“ 🍷🇪🇸✨
Doporučujeme:
DO Valdepeñas - Corcovo Roble 2021 0,75l
DOCa Rioja - Ramírez de la Piscina - Crianza 2019, 0,75l
DOCa Rioja - Ramírez de la Piscina - Reserva 2019, 0,75l
DO Ribera del Duero- Bodegas de los Rios Prieto - Prios Maximus Roble 2022 0,75l