Pálava je odrůda, na kterou můžeme být u nás právem hrdí. Vyšlechtil ji v roce 1953 moravský šlechtitel Josef Veverka křížením odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Jméno dostala podle malebného pohoří Pálava v jižní Moravě, kde také našla svůj domov a kde se jí nejlépe daří.
Původ a charakter
Pálava je výjimečná svým aromatickým profilem – ve vůni i chuti připomíná koření, růže, exotické ovoce a med. Díky vyššímu obsahu cukru se často vyrábí v polosuché až sladké variantě, ale najdete i suché Pálavy, které umí mile překvapit.
Co čekat ve skleničce
Ve vůni dominuje růže, vanilka, muškátové tóny a zralé ovoce. V chuti bývá plná, bohatá, harmonická, s jemnou kyselinkou, která vyvažuje přirozenou sladkost. Je to víno, které zaujme hned po prvním přivonění – a právě proto si rychle získává i ty, kdo běžně sladší vína nevyhledávají.
Víno pro výjimečné chvíle
Pálava se skvěle hodí k dezertům, ovocným salátům, jemným sýrům s bílou plísní a foie gras. Ale může být i medovým společníkem k večernímu posezení bez jídla – stačí jen sklenička a dobrá společnost.
Perličky, které možná nevíte
-
Má výraznou odolnost proti houbovým chorobám, ale potřebuje teplé polohy.
-
Díky vyšší cukernatosti se hodí pro výrobu výběrových a ledových vín.
-
Na rozdíl od mnoha aromatických odrůd si Pálava uchovává svou intenzitu i po několika letech archivace.
📌 Jak správně podávat Pálavu
-
Teplota podávání: 10–12 °C pro suché, 8–10 °C pro polosuché a sladké varianty.
-
Sklenice: aromatický kalich typu „tulipán“, který koncentruje vůni.
-
Dekantace: většinou není potřeba, ale u starších ročníků 10–15 minut pro uvolnění aroma neuškodí.
-
Uložení: ve tmě, při stálé teplotě 10–12 °C, na boku.
„Sladká, voňavá a nezaměnitelně moravská – Pálava je víno, do kterého se zamilujete na první přivonění.“ 🌸🍯✨
Doporučujeme:
Pálava, Svidrunk, Výběr z hroznů, 2023, Filip Mlýnek, 0.75 l
Pálava, Pozdní sběr, 2022, Karel Průša - Vinařství Na Soutoku, 0.75 l
Pálava, K3 Ořechová hora, Pozdní sběr, 2023, Vinařství Kadrnka, 0.75 l