Chardonnay patří mezi nejznámější a nejoblíbenější bílé odrůdy na světě. Najdete ho od Francie přes Kalifornii až po Austrálii – a samozřejmě i v České republice. Přestože je jeho původ v Burgundsku, díky své přizpůsobivosti se mu daří téměř ve všech vinařských oblastech.
Původ a rozmanitost stylů
Historie Chardonnay sahá až do středověku, kdy se rozšířilo z francouzského Burgundska a Champagne. Jednou z jeho největších předností je všestrannost – z Chardonnay se vyrábí vína lehká a svěží, plná a máslová, i ta šumivá, jako je legendární Champagne či Crémant.
Co čekat ve skleničce
Chardonnay má schopnost dokonale odrážet terroir i styl vinaře. V chladnějších oblastech nabízí svěží kyselinu a tóny citrusů, zeleného jablka či bílých květů. V teplejších regionech naopak přináší chuť tropického ovoce – manga, ananasu nebo banánu. Pokud zraje v dubových sudech, získává jemné tóny vanilky, toastu a másla.
Víno pro každou příležitost
Díky své rozmanitosti se Chardonnay hodí jak k neformálnímu letnímu posezení, tak k slavnostní večeři. Skvěle doprovodí ryby, mořské plody, krémové omáčky, drůbež i jemné sýry. Není divu, že si získalo pověst „malého černého“ ve světě vína – elegantní a univerzální kousek, který nikdy nezklame.
Perličky, které možná nevíte
-
Chardonnay je genetickým křížencem odrůd Pinot Noir a Gouais Blanc.
-
Patří k nejpěstovanějším odrůdám na světě – zabírá přes 200 000 hektarů vinic.
-
Vinaři mu přezdívají „chameleon“ – dokáže se přizpůsobit jakémukoliv klimatu a stylu vinifikace.
-
Může zrát ve sklepech desítky let, zejména ve špičkových burgundských vínech.
📌 Jak správně podávat Chardonnay
-
Teplota podávání:
-
Lehčí, svěží Chardonnay: 8–10 °C
-
Plnější, sudová Chardonnay: 10–12 °C
-
-
Sklenice: větší kalich pro rozvinutí aroma a komplexnosti.
-
Dekantace: u starších nebo sudově zrajících vín doporučena 15–30 minut.
-
Uložení: v chladu (10–12 °C), na boku, mimo světlo a vibrace.
„Jemné, elegantní a nekonečně variabilní – Chardonnay je bílé víno, které umí být hvězdou večera i letním osvěžením.“ 🍇✨
Doporučujeme:
Sekt Bianchi, Extra Brut, Valentin Bianchi, 0.75 l
AOC Alsace - Domaine Schwach - Crémant d´Alsace Blanc de Blancs Extra Brut 0,75l