Wachau je nejslavnější rakouská vinařská oblast, přesto že celková rozloha vinic je kolem 1.350 hektarů. Jsou to pouze 3% viniční plochy této země. Wachau patří mezi nejchladnější vinařské regiony Rakouska. První písemný důkaz, který zmiňuje výrobu vína ve Wachau, pochází z 5.století, kdy zde pěstovali víno Římané. Tradiční odrůdou Wachau je Veltlínské zelené, ale i Ryzlink rýnský. Většina rakouských vín se označuje na základě zralosti a cukernatosti podle německého klasifikačního systému. Ovšem vína z Wachau mají vlastní systém klasifikace: Steinfeder, Federspiel a Smaragd.