Côtes de Provence je velice nesourodá apelace. Je to jedna z největších vinařských oblastí Francie. Nachází se v kopcovité krajině mezi městy Marseille a Nice. Má rozlohu 20.000 ha vinic. Vyrábějí se zde růžová vína (60 %), která jsou vyráběná z odrůd: Midi, Grenache, Cinsaut a Tibourent. Červená vína (30%) jsou tradičně vyráběná z odrůdy Carignan. Postupně je ale nahrazují odrůdami: Cabernet Sauvignon, Syrah a Mourvedre. Bílá vína tvoří pouze (10%). Pěstují odrůdy: Clairette, Semillon, Bourboulenc, Sauvignon, Roussane a Ugni Blanc.