Casablanca Valley je chladnější vinařská oblast. Jsou zde časté ranní mlhy, které snižují teploty a přinášejí tím vláhu. V této oblasti jsou omezené zdroje vody. Půda je chudá písčito-jílovitá. Pěstuje se zde především: Chardonnay a Sauvignon Blanc, v menší míře Merlot a Pinot Noir.