Chianti Classico, Le Fioraie, DOCG Riserva, 2017, Piemaggio, 0.75 l
Špičkové víno, které je produkováno pouze v nejlepších letech. Na nose je intezivní s tóny bobulového ovoce a fialek. V chuti je mohutné a zároveň elegantní se skvělou rovnováhou mezi tříslem a kyselinou. Sangiovese 90%, Colorino, Canaiolo, Ciliegiolo 10%
Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 350–480 metrů. Podloží je typické pro oblast Chianti Classico – zvětraký pískovec albe rese a modrošedý křídový slín galestro . Vedení révy je systémem Guyot a hustota výsadby je 4800 keřů na hektar.
Fermentace probíhá na slupkách v nerezových tancích po dobu 25 dní při teplotě 28–30 stupňů Celsia. Školení vína trvá celkem 36 měsíců a probíhá v betonových nádržích, dubových sudech o objemu 2500 litrů a v barikových sudech. Před prodejem vína následují ještě minimálně 3 měsíce ležení v lahvi.
Doporučujeme podávat k červeným masům, dušeným masům a vyzrálým sýrům.
Doporučená teplota podávání: 14 - 16 °C
Skladujte při teplotě 6 - 10 °C, bez přístupu světla a v horizontální poloze, aby byl korek zalit vínem.
Vinařství Piemaggio se nachází ve vesničce Le Fioraie, v samém srdci Chianti classico. Vinice se rozkládají na ploše 12 hektarů na svazích s jížní nebo jihozápadní orientací. Nadmořská výška se pohybuje od 380 do 480 metrů nad mořem, vedení révy je systémem Guyot. Vinice obklopují ze všech stran husté lesy, které slouží jako ochlazující prvek v horkých letních dnech. Podloží je typické pro oblast Chianti Classico – zvětralý pískovec alberese a modrošedý křídový slín galestro.
Legenda říká, že jméno Le Fioraie je spojeno s poutním mnichem, který kdysi prošel kolem panství v době velmi horkých dní. Poutník vyčerpaný náročnou cestou v teplém počasí omdlel. Tři sestry mu nabídly sklenici vody. Poutník poděkoval a pokračoval v pouti, ale nikdy na místo nezapomněl. Po několika měsících se vrátil, začal stavět malý kostel a zasadil několik vinic. Sestry, které poutníkovi nabídly vodu, prodávaly květiny. Le Fioraie znamená v italštině prodejci květin. Zobrazení tří sester prodávajících květiny se pak stalo motivem pro etikety vín Piemaggio.