Stellenbosch

Oblast Stellenbosch spolu s Paarlem s Franschhoekem tvoří tzv. Cape Winelands což je největší ze dvou hlavních vinařských regionů Jižní Afriky. Oblast získala své jméno díky městu Stellenbosch. To bylo založeno v roce 1679 Simonem van der Stellem, guvernérem Kapské kolonie. Tato oblast má typické přímořské podnebí. Horká léta, chladné zimy a většinou slunečno. Vinice byly založeny prvními osadníky. Rozloha vinic je kolem 17.117 ha. Terroir je s vysokým podílem minerálů. Vinice produkují velice koncentrované hrozny. Pěstují odrůdy: Pinotage, Cabernet Sauvignon a Merlot na výrobu červených vín. Na výrobu vín bílých pěstují odrůdy: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc a Viognier. Z celkové produkce Jihoafrické republiky připadá na oblast Stellenbosch 18% všech výnosů.