Svatomartinská vína jsou vždy první vína ročníku, která se dle tradice poprvé otevírají na sv. Martina 11. listopadu v 11 hodin. Jsou to zpravidla lehká, svěží a ovocitá vína, která mají osobitý charakter. Aby vína mohla být označena značkou Svatomartinské, musí projít kontrolou odborné komise a být vyrobena z odrůd, Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Muškát moravský, Modrý Portugal, Zweigeltrebe nebo Svatovavřinecké. Vína se dle tradice mají vypít do Velikonoc, ale kvalitní vína si svoje vlastnosti uchovávají i více než rok od lahvování.