Rodina Baron vlastní vinice Charly sur Marne, která se nachází v oblasti Champagne již od 17. století. V roce 1961 dostala Dolores (dcera španělských přistěhovalců) sňatkem s Gabrielem Baronem od jeho otce 1 hektar vinic na symbol jejich spojení. Gabriel Baron a Dolores Fuente založili vinařský dům Baron - Fuenté. První láhve šampaňského byly prodávány pouze z vinařství. Od té doby se společnost postupně rozrůstala. Dnes je vinařský dům Baron - Fuenté vlastníkem 38 hektarů vinic a značka Baron - Fuenté je ve vlastnictví rodiny barona. Vinařství nyní řídí děti Dolores a Gabriela, Ignác a Sophie.