Scaia Corvina, IGT, 2018, Tenuta San't Antonio, 0.75 l

Rubínově červená barva s fialovými odlesky. Ve vůni nejprve rozpoznáte růži a sladkou fialku, následují tóny drobného červeného ovoce, jako jsou divoké třešně, švestky, ale rovněž lze rozpoznat brusinky, červený a černý rybíz brusinky nebo maliny. Chuť je vyvážená, ovocná, středně plná a déle trvající.

Doporučujeme podávat k prvním chodům nebo k rizotům. Vynikající s jídly, která jsou typická pro region Veneto. Jsou to například noky s horským sýrem, fazolová polévka, rizoto s klobáskou atd. Dále se dobře páruje s červenými masy, s mletým masem, s hovězím jazykem nebo všeobecně s masem, které je lehce pikantní.

Vinifikace: Čerstvě utržené hrozny se nechají krátkou dobu louhovat za studena. Poté se šetrně slisují pneumatickým lisem. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích a při kontrolované teplotě. Během přirozeného mléčného kvašení se vznikající víno jednou týdně promíchává. Před lahvováním se nechá odpočinout.

Doporučená teplota podávání: 15 - 17 °C

Skladujte při teplotě 6 - 10 °C, bez přístupu světla a v horizontální poloze, aby byl korek zalit vínem. Víno je možné skladovat 2-3 roky od lahvování.