Ryzlink rýnský, Vinum Palaviense, Pozdní sběr, 2015, Vinselekt Michlovský, 0.75 l
Hrozny pocházejí z vinice s regulovanou sklizní. Víno kvasilo a dlouhodobě zrálo na jemných kalech v 6 000 l sudu z francouzského dubu. Po druhé stáčce bylo bez čiření a bez filtrace nalahvováno. Buket pálavských bylinek, transformovaného světlého peckového ovoce a čerstvých mandlí doprovází v chuti vápencovo-korýšová mineralita s harmonicky zakomponovanými kyselinami.
Doporučujeme podávat k candátovému filátku s gratinovanými bramborami a citronovým tymiánem. Ideálně se rovněž hodí k extra tvrdým sýrům typu Gran Moravia.
Ocenění:
- Salon vín 2020 - zlatá medaile (100 nejlepších vín v ČR)
- Oenoforum 2017 - zlatá medaile
- AWC Vienna 2017 a 2018 - stříbrná medaile
Doporučená teplota podávání: 10 - 12 °C
Skladujte při teplotě 6 - 10 °C, bez přístupu světla a v horizontální poloze, aby byl korek zalit vínem. Víno je možné archivovat.
VINUM PALAVIENSE
Vína mají kontrolovaný původ z vinic v Perné a jejím okolí. Plochy leží v biosférické rezervaci Pálava na úpatí vápencových skal. Na základě proměnlivosti místních podmínek mohou i na malé ploše viniční tratě katastrálního území vznikat originální vína. Hrozny jsou pěstovány systémem integrované produkce a pravidelně dosahují té nejvyšší kvality. Sklizeň je limitovaná. Klady stanoviště ještě zhodnocuje zpracování metodou řízeného kvašení doplněné o další moderní technologické postupy. Kolekci tvoří pouze vína originální přívlastková (tzv. Terroir).
Založení firmy Vinselekt Michlovský a.s. v roce 1993 předcházela více než třicetiletá cesta vinařského guru Doc. Ing. Miloše Michlovského, DrSc., který je jedním z předních odborníků v oboru vinařství, vinohradnictví a šlechtění révy vinné. Nesporně je také průkopníkem zavádění nových technologií, metod a poznatků do praxe. Často usedá i v hodnotících komisích vinařských soutěží. Vinařství obhospodařuje cca 125 ha vlastních vinic ve velkopavlovické a mikulovské podoblasti. Již od počátku existence sbírá Vinselekt Michlovský přední ocenění v řadě kategorií vinařských soutěží doma i v zahraničí a na jaře 2010 získává historicky první ocenění Vinařství roku 2009 Jeho vína se pravidelně umisťují i v Salonu vín ČR. Roční produkce cca 1,3 milionů lahví je kategorizována do několika řad, které se odlišují jak původem hroznů tak technologickým zpracováním.