Cabernet / Shiraz, BIN 389, 2020, Penfolds, 0.75 l

VIDEO ↓↓↓

Cuvée Shirazu a Cabernetu Sauvignon pod názvem Bin 389 je bezesporu jedním z nejlepších australských červených vín. Prvně bylo vyrobeno v roce 1960 Maxem Schubertem a pomohlo vybudovat celosvětové jméno vinařství. Na výrobu se částešně používají sudy po nejikoničtějším vínu vinařství Penfolds (Grange) a proto je někdy nazýváno "baby Grange".

Barva vína je jasně karmínově červená a už jen ona sama láká k prvnímu napití. Intenzivní aroma černého rybízu, moruší, ostružin a čokolády je v tomto velkorysém víně doprovázené tóny jalovce a dubového dřeva. V chuti ucítíte skvělý balanc mezi sladkostí (51 % Cabernet) a řízností (49 % Shiraz). Je plná tmavého ovoce připomínající zralé třešně a likér Cassis i dubového dřeva a příjemných taninů. Víno zrálo 12 měsíců v sudech z amerického dubu, 33 % sudů bylo nových.

Víno je pitelné již nyní, ale v ideální kondici začne být v letech 2025-2038 kdy bude dále zrát v lahvi. Potenciál ke zrání je minimálně do roku 2050.

Ocenění:

• Matthew Jukes - 19/20 b
• Andrew Caillard Master of Wine - 97/100 b
• David Sly, Decanter Magazine - 97/100 b
• Tony Love - 97/100 b
• Tyson Stelzer - 96/100 b

Doporučená teplota podávání: 16 - 18 °C

Skladujte při teplotě 6 - 10 °C, bez přístupu světla a v horizontální poloze, aby byl korek zalit vínem.