Cabernet Sauvignon, Ch. Dowina, Pozdní sběr - barrique, 2015, Vinselekt Michlovský, 0.75 l

Hrozny pochází z vinice s regulovanou sklizní. Jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace s prodlouženým zráním na pevných částech hroznů. Víno dlouhodobě zrálo v barikových sudech z francouzského dubu s významnou účastí nových sudů. Odvážný kabernetový buket doprovází dozrávající ostružiny, robustní oenotaniny s černou čokoládou a výrazným toastováním jemnozrnného dubu v závěru.

Doporučujeme podávat k jelenímu hřbetu s topinambury, hřiby a jedlými kaštany. Zaujme rovněž se zrajícími sýry s dvojitou plísní.

Ocenění:

• Promenáda červených vín Velké Pavlovice - zlatá medaile
• AWC Vienna 2018 - stříbrná medaile

Doporučená teplota podávání: 16 - 18 °C

Skladujte při teplotě 6 - 10 °C, bez přístupu světla a v horizontální poloze, aby byl korek zalit vínem. Víno je možné archivovat 8-10 let.

Ch. Dowina

Vína jsou mimo jiné školena technologií batonáže (z franc. bâtonnage) jejíž podstatou je dočasné promíchávání vína s kaly obsahujícími stále aktivní kvasinky, přičemž nazrávání probíhá ve francouzských dubových sudech typu barrique. Pro zdůraznění vinařské tradice, která sahá až do dob Velké Moravy, vznikl název Château Dowina z původního pojmenování hradiště Dívčí Hrady v Pavlově. Díky způsoby zpracování víno získává nenapodobitelný charakter, originální aromatické tóny i buketní látky, bohatou strukturu a plnost v chuti.